オリーブオイル

 

 

南イタリア、プーリア州のジョイア・デル・コッレ(喜びの丘)には、豊かなオリーブ畑が広がっています。 コラティナ種のオリーブを伝統的な自然方式で育て、実が熟したところを摘んですぐに圧搾します。 酸味が弱く、フルーティーな香りが特徴です。 オリーブオイルソムリエが、自然製法にこだわり、オレンジ、レモンや、ハーブなどのフレーバーオイルを生み出しました。 オリーブと新鮮なフルーツやハーブを一緒に圧搾することで、香りを凝縮。パスタやパンだけでなく、 サラダ、魚料理、肉料理とあわせて、お料理の幅が広がります。
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